監修者：管理栄養士 渡邉里英（わたなべりえ）
刺身はもちろん、寿司ネタとしても人気が高いカンパチ。ブリやヒラマサなどの同属よりも味がいいといわれており、高級魚として扱われることもある。今回はそんなカンパチのカロリーを大調査。生のカロリーはもちろん、調理した後のカロリーについても言及していこう。
1. カンパチのカロリーは高い？
スズキ目アジ科ブリ属のカンパチは、大型の回遊魚である。釣り人にも人気が高い魚だ。ここではまずそのカロリーについて解説をしていこう。
カンパチ100gのカロリー
カンパチは味がいいことから、高級魚として扱われている。漁獲量が少ないため、昨今では養殖も盛んである。とくに九州では、カンパチの養殖が盛んだ。日本近海に住むものは、晩夏～秋、大きいものになると冬が旬になる。
三枚おろし／生100g／119kcal
背側／生100g／95kcal
三枚おろし／生1人分80g／95.2kcal
背側／生80g／76kal（※1、2）
ほかの魚とカロリーを比較
カンパチのカロリーだけ見てもそれが高いのか、低いのか判断するのは難しい。ここではカンパチと似た味わいの魚のカロリーと比較して、カンパチのカロリーを考察していこう。ちなみにブリとハマチは同じ魚。大きさによって名前の異なる出世魚で、体長が30～40cmのものをハマチ、80cm以上になるとブリと呼ぶ。
サーモン／生100g／218kcal（※3）
ブリ／生100g／222kcal（※4）
ハマチ／生100g／217kcal（※5）
カンパチは、サーモンやブリ、ハマチに比べて断然カロリーが低い。ほぼ半分といえるだろう。味わいとしては申し分なし、それでいてカロリーが低いとは喜ばしい限りである。
この記事もCheck！【管理栄養士監修】刺身のカロリー・糖質量を解説！栄養面の特徴も！
2. カンパチ料理のカロリー
Advertisements
カンパチは美味しくて、脂の乗った味わいである割には、カロリーが低いことがわかった。ここからはそんなカンパチを使った料理のカロリーについて解説をしていこう。
カンパチの刺身のカロリー
カンパチの食べ方としてもっともポピュラーなものは、やはり刺身であろう。
カンパチの刺身100g／119kcal
カンパチの刺身1切れ／18kcal
1切れの厚みや重さにもよるが、とてもカロリーが低いことがわかる。
カンパチのかま焼きのカロリー
カンパチは程よく脂が乗っているので、シンプルに塩焼きにするとその味わいが引き立つ。また、新鮮な頭が手に入る場合はかま焼きもおすすめである。
カンパチのかま焼き1人分／102kcal
カンパチの塩焼き100g／128kcal
こちらも日々の食事の1品と考えると非常にカロリーが低い。
カンパチの照り焼きのカロリー
カンパチは、ブリ同様照り焼きにも向いている。甘辛の味付けはごはんのお供に最適である。お弁当にもおすすめだ。
カンパチの照り焼き1人分135g／213kcal
照り焼きは砂糖、みりんなど、甘みが入るため、カロリーは自ずと高くなる。とはいえ、特別カロリーが高いとはいえないだろう。
カンパチの握りのカロリー
寿司ネタとしても人気が高いカンパチ。適度な脂とシャリとの組み合わせは絶妙で、好きだという人も多いことであろう。
カンパチの握り100g／149kcal
カンパチの握り1貫／61kcal
プリプリとした身の食感もよく、比較的色の劣化が遅いのでお持ち帰り寿司のなかの1貫に選ばれることも多い。
カンパチの煮付けのカロリー
カンパチのアラが手に入った場合は、煮付けにするのもおすすめである。生姜を入れて、生臭さを抑えるのが美味しく仕上げるポイントだ。
カンパチのアラ煮1人分150g／224kcal
こちらも照り焼き同様、砂糖やみりんが入るため、カンパチの料理のなかではカロリーが高めだ。
この記事もCheck！新鮮なカンパチはどう食べる？美味しい食べ方やアレンジを紹介！
結論
カンパチは、ブリやハマチと似た味わいとされることも多いが、味わいはよりよくカロリーが低く、体型が何かと気になるオリひと世代にとってはうれしい魚である。そもそものカロリーが低いので、調理後のカロリーも総じて低めである。上手に毎日の生活に取り入れるとよさそうだ。
（参考文献）
- ※1〜※5：文部科学省 食品成分データhttps://fooddb.mext.go.jp/
