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これらの3つの卵のうち、どれが最も健康的だと思いますか？
卵は誰もが好きな食材です！人々に好まれる食材はたくさんありますが、卵のようにたくさんの調理法が使える食材は他に中々ありません。炒めたり、茹でたり、スクランブルエッグにもできます。美味しいですよね！しかしやはり誰しも自分が食べる卵が新鮮で健康な卵であることを知っておきたいでしょう。
しかしどうやって卵が健康なものであるのかどうかを判断できるのでしょうか？
卵黄
卵黄の色を見れば親鳥の健康状態が分かると巷で言われています。例えば、卵黄が濃くて丸くしっかりしているほど、鶏が幸せな環境で育った証だと言われており、そんな鶏は外を歩く機会がたくさんあって、豊かな食生活もしてると言われています。そして黄色が明るい卵黄は、鶏が不健康な生活をしていたと言われています。しかし、これらは正しい情報ではないという事は既に証明されています。では、卵黄の色の違いは何で生まれるのか？それは一体どういう意味を表すのでしょうか？
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