手軽にかぼちゃ料理が作れると人気の冷凍かぼちゃだが、煮物を作るとべちゃっとしてしまい美味しくないことがある。冷凍かぼちゃでほくほくの煮物を作るには、コツを覚えておく必要があるのだ。この記事では、冷凍かぼちゃで美味しい煮物の作り方や人気アレンジを紹介していく。
目次
- 1. 冷凍かぼちゃで美味しい煮物を作るコツ
- 2. 冷凍かぼちゃで煮物を作る方法
- 3. 冷凍かぼちゃの煮物の人気アレンジ
1. 冷凍かぼちゃで美味しい煮物を作るコツ
業務スーパーやスーパーの冷凍コーナーで販売されている冷凍かぼちゃ。使いたい分だけを使えて、保存期間も長いので便利な食材だ。しかし冷凍かぼちゃで美味しい煮物を作るには、ちょっとしたコツを抑えておくことが重要になる。冷凍かぼちゃで作る美味しい煮物の作り方を紹介しよう。
ほくほくにするならレンジで加熱する
冷凍かぼちゃでそのまま煮物を作ると煮崩れしやすく、べちゃべちゃの食感になってしまうことが多い。そんな状況を防ぐためには、レンジで加熱して作るのがおすすめだ。鍋で作るとかぼちゃの水分が残るので、しっとりした食感になるのに対して、電子レンジで作ると、水分が蒸発しやすいのでほくほくとした食感に仕上がる。
弱火で加熱する
鍋で冷凍かぼちゃの煮物を作る場合は、弱火で加熱することが大切だ。弱火で煮ることで、煮崩れを防ぐことができる。
少ない煮汁で煮る
冷凍かぼちゃは加熱するとかぼちゃから水分が出るので、煮汁は少なめにするのがいいだろう。
2. 冷凍かぼちゃで煮物を作る方法
冷凍かぼちゃのに煮物は、鍋だけではなくレンジやスチコンで作ることができる。それぞれの煮物の作り方をみてみよう。
Advertisements
レンジで作る場合
- 耐熱容器に冷凍かぼちゃを皮を上にして入れる
- ラップをせずにレンジで600Wで3分半加熱する
- 鍋に水と醤油、砂糖を入れて煮立たせて火を止めておく
- レンジで加熱したかぼちゃに調味料をかけて5分待ったら完成
耐熱容器にかぼちゃを入れる際は、重ならないように入れるのがポイントだ。さらに耐熱容器の種類やかぼちゃの量によって加熱時間が異なるので、調整して作るようにしよう。
鍋で作る場合
- 鍋に砂糖やだし汁、みりん、醤油を入れて煮立たせる
- 鍋に冷凍かぼちゃを皮を下にして入れて3分ほど煮る
- 弱火にして落とし蓋をしてさらに10分煮詰めたら完成だ
火が強すぎると煮崩れしてしまうので、注意しよう。落とし蓋をすることで、全体に味が均等に入りやすくなる。
スチコンで作る場合
- 水やだし汁、砂糖、みりん、醤油などの調味料を合わせておく
- ホテルパンに冷凍かぼちゃを皮を下にして並べる
- 合わせ調味料を冷凍かぼちゃの上にかける
- クッキングペーパーで落とし蓋をしておく
- スチコンコンビモード130度に設定し、20分、湿度100％で蓋をし加熱する
3. 冷凍かぼちゃの煮物の人気アレンジ
Advertisements
冷凍かぼちゃの煮物はさまざまなアレンジを楽しむこともできる。冷凍かぼちゃの煮物の人気アレンジを紹介しよう。
めんつゆで作るかぼちゃの煮物
めんつゆで冷凍かぼちゃの煮物を味付けすれば、調味料を合わせる手間もなく簡単に作ることができる。隠し味としてはちみつを足すと、甘さが加わってより美味しくなる。
甘め味つけのかぼちゃの煮物
かぼちゃの煮物は甘めの味つけも人気だ。砂糖を醤油やみりんと同様の分量加えると、甘めに仕上がる。
かぼちゃとひき肉の煮物
冷凍かぼちゃにひき肉を合わせた煮物は、ボリュームも加わって美味しい。ひき肉を一緒に煮込むことで、アクが出るので取り除くのが大切だ。また、使うひき肉は鶏むね肉ならあっさり系、鶏もも肉ならコクのある味わいが楽しめる。
結論
冷凍かぼちゃで煮物を作ると、かぼちゃが煮崩れしたり、べちゃべちゃになったりすることがある。しかしレンジを使ったり、煮汁を少なくしたりすると、食感のよいかぼちゃの煮物を作れる。また、使う調味料によって自分好みのかぼちゃの煮物にアレンジすることができるだろう。
