葉酸が健康にもたらす効果とは

脆弱なビタミン

ビタミンCと共に、葉酸は最も脆弱なビタミンの1つです。これは、このようなビタミンを含む野菜を調理する際に、30~80%が失われる可能性がある事を意味します。葉酸は野菜を細かく刻んだときにも減少し、野菜を細かく切るほど、ビタミンが失われます。分厚い状態で食べた方が栄養があるという事です。

症状

葉酸欠乏症の症状として知られているものには食欲減退、貧血、体重減少、疲労、腸障害、うつ病などがあります。このような症状を経験した場合は、必ず医師に相談してください。病院では簡単な血液検査を行って、葉酸欠乏症があるかどうか、または他に何かが起こっているかどうかを判断する事ができます。

ヒント

  • 水は野菜に含まれるビタミンの最大の敵です。切った野菜を水に浸さないようにしましょう。
  • 調理中は、できるだけ少ない水または蒸気を使用してください。これにより、失われるビタミンを最小限に留める事ができます。
  • カット野菜は便利ですが、日付に注意してください。新鮮であるほど栄養があります。
  • 冷蔵庫に野菜の入った袋を長時間放置しないようにしましょう。
  • ジャガイモを加熱する場合は皮を取り除いてから調理しましょう。研究では、皮をむいたジャガイモはビタミンをより長く保持することが分かっています。
  • 調理に使った水からソースまたはグレービーを作りましょう。水中に逃げたビタミンはこの方法で摂取する事が
  • できます。

ページ 2/2

また読む: 裏庭に穴を掘ってみたらとんでもない大発見!

この記事を後で読むために保存したいですか?PinterestでPinしましょう!

出所: Vitamine Informatie Bureau, DavitamonMargriet | 画像: Unsplash


健康
これを読めばもうトイレットペーパーを便座にかける行為は絶対したくなくなります!

これを読めばもうトイレットペーパーを便座にかける行為は絶対したくなくなります!..

公衆トイレでもうこの行為はしない! 公衆トイレを清潔だといえないのは皆さんの共通認識ではないでしょうか。そう、公衆トイレは バクテリア 繁殖の温床となっているのです。 次のページで詳細をご覧ください。...

健康
寝る前にバナナを茹でるべき衝撃的な理由とは

寝る前にバナナを茹でるべき衝撃的な理由とは..

落ち着きと睡眠促進効果があるバナナとシナモンティー...

健康
認知症リスクを軽減させる毎日できる9つの習慣

認知症リスクを軽減させる毎日できる9つの習慣..

研究によると、認知症のリスクを減らすのに役立つ毎日の習慣があるようです。...

健康
寝る姿勢で良い姿勢と悪い姿勢があるって皆さんは知ってますか?

寝る姿勢で良い姿勢と悪い姿勢があるって皆さんは知ってますか?..

あなたの寝る姿勢はどれくらい健康的でしょうか? 寝る姿勢はあなたの健康状態に影響を及ぼします。例えば寝る姿勢の中には健康に悪いものがあるって知っていましたか?私たち人間は人生の 3 分の 1...

健康
実際には全く効果的ではない誰もが信じるダイエット方法とは

実際には全く効果的ではない誰もが信じるダイエット方法とは..

減量したいなら今回紹介するダイエット方法はやめておきましょう!...